canditi di kumquat - Canditfrucht
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Canditi di Kumquat

I canditi sono ottenuti da kumquat maturi di stagione, selezionati accuratamente.

La lavorazione avviene con l’ausilio di macchine Brown che garantiscono la migliore qualità del prodotto. I kumquat vengono posti in salamoia, punzecchiati, lavati e sottoposti a bollitura.

Dopo la canditura si procede al confezionamento ed alla spedizione. I canditi sono confezionati in cartoni da 5/10/15 Kg con sacco interno per alimenti.

Il prodotto è puro e di origine naturale.

Analisi

Analisi

Zuccheri totali e solidi solubili

74 - 77° BRIX

Zuccheri riduttori totali

30 - 45%

PH

3.5 - 4

Sale

0.25%

Anidride solforosa (E220)

non presente

Altri additivi o coloranti

non presenti

Composizione

100% kumquat

Contenuto umidità

12%

Peduncoli

max. 3 in 10 Kg.

Parti di peduncoli

max. 5 in 10 Kg

Semi

non presenti

Foglie e frammenti

max. 3 in 10 Kg

Parti scure

non presenti

Materiali estranei

non presenti

Aspetto

conforme

Consistenza

conforme

Carica batterica totale

meno di 1000 CFU/g

Lieviti

meno di 100 CFU/g

Muffe

meno di 10 CFU/g

Coliformi

non presenti

E. Coli

non presente

Salmonella

non presente

Proteine

0,20 g %

Grassi

0,37 g %

Acidità totale(come acido citrico anidro)

0.1 gr %

Sodio

155 mg

Zuccheri

62,5 g

Fibre

6,73 g

Vitamina C

2,8 mg %

Colesterolo

assente (0.01 mg.)

Valore energetico

134.4 Kkal. / 571 Kg

mix di arancia – limone e cedro