OLII ESSENZIALI MANDARINO - Canditfrucht
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Olii essenziali di mandarino estratti a freddo

Il succo è ottenuto da frutti maturi di stagione, selezionati con la massima accuratezza.

L’estrazione del succo avviene con l’ausilio di macchine Brown, che garantiscono la migliore qualità del prodotto, in quanto il succo è privo di olio essenziale. Dopo le fasi di raffinazione e pastorizzazione il succo viene concentrato mediante evaporatore FMC a multiplo effetto, successivamente filtrato, trasferito in fusti e conservato in celle frigorifere alla temperatura di -18°C.

 

Il concentrato è venduto in fusti da 250 Kg netti o in cisterne da 25 t.

Il succo è puro senza aggiunta di zucchero nè di coloranti artificiali, conservanti o qualsiasi altro tipo di additivo.

Caratteristiche Chimiche e Chimico-Fisiche

BRIX (ref 20°C)

min. 11.5 max. 15

Acidità (% peso/peso, acido citrico anidro)

min. 0.75 max. 1.35

Indice di formolo

min. 1.5

Polpa (% vol/vol)

min. 3 max. 5

Ratio

min. 11.0 max. 16

Antociani

-

GPL

-

Utilizzo

Succhi 100%

Analisi microbiologiche

Carica Batterica Totale

meno di 1000 UFC/g

Lieviti

meno di 300 UFC/g

Muffe

meno di 10 UFC/g

Dati nutrizionali

(riferiti a 100 ml di succo ricostituito a 11°Brix)

Valore Energetico

44 Kcal / 188 Kj

Carboidrati

9,6 g

   di cui zuccheri

9,6 g

Fibra

0,3 g

Grassi

0,1 g

Proteine

0,7 g

Sodio

< 3mg

Vitamina C

30 mg *

* pari a circa il 50% del fabbisogno umano medio giornaliero

Olii essenziali estratti a freddo