pasta di arancia - Canditfrucht
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Pasta di arancia

La scorza è ottenuta da arance mature di stagione, selezionate accuratamente.

L’estrazione del succo e la separazione dalle bucce avvengono con l’ausilio di macchine Brown che garantiscono la migliore qualità del prodotto.
Le scorze sono quindi cubettate, messe in salamoia, lavate e sottoposte a bollitura.
Dopo la canditura e la macinazione si procede al confezionamento ed alla spedizione.
La pasta è confezionata in cartoni da 5/10/15 Kg con sacco interno per alimenti.
Il prodotto è puro e di origine naturale.

Analisi

Zuccheri totali e solidi solubili

74 - 77° BRIX

Zuccheri riduttori totali

30 - 45%

PH

3.5 - 4

Sale

0.25%

Anidride solforosa (E220)

non presente

Altri additivi o coloranti

non presenti

Composizione

100% scorza di arancia

Contenuto umidità

12%

Peduncoli

assenti

Parti di peduncoli

assenti

Semi

assenti

Foglie e frammenti

assenti

Parti scure

assenti

Materiali estranei

assenti

Aspetto

conforme

Consistenza

conforme

Carica batterica totale

meno di 1000 CFU/g

Lieviti

meno di 100 CFU/g

Muffe

meno di 10 CFU/g

Coliformi

non presenti

E. Coli

non presente

Salmonella

non presente

Proteine

0,22 g %

Grassi

< 0,1 g

Acidità totale(come acido citrico anidro)

0.1 gr %

Sodio

123 mg

Zuccheri

70,2 g

Fibre

6,5 g

Vitamina C

2,3 g

Colesterolo

assente (0.01 mg.)

Valore energetico

288 Kcal. / 1206 Kj

mix di arancia – limone e cedro