BRIX (ref 20°C)

min. 49 max. 53

Acidità (% peso/peso, acido citrico anidro)

min. 5

Indice di formolo

-

Polpa (% vol/vol)

min. 1

Ratio

min. 10

Antociani

min. 300 max. 800 (mg/Kg) 

*valore minimo legato all’andamento stagionale

GPL

-

Utilizzo

Succhi, nettari, bevande a base di frutta

Analisi microbiologiche

Carica Batterica Totale

meno di 1000 UFC/g

Lieviti

meno di 300 UFC/g

Muffe

meno di 10 UFC/g

Dati nutrizionali

(riferiti a 100 ml di succo ricostituito a 11°Brix)

Valore Energetico

42 Kcal / 178 Kj

Carboidrati

9,0 g

   di cui zuccheri

9,0 g

Fibra

0,3 g

Grassi

0,1 g

Proteine

0,7 g

Sodio

< 3mg

Vitamina C

30 mg *

* pari a circa il 50% del fabbisogno umano medio giornaliero